• TATAR/ANCHOIS/LUBCZYK/ANGOSTURA 24 zl

Krojona wołowina/puder z anchois/majonez lubczyk /majonez anchois/piklowane grzyby/żel angostura

• TROĆ/FENKUŁ/SELER NACIOWY/KOLEDRA/OGOREK 21 zl

Marynowane cienkie plastry troci/mikro sałatka z selera kopru włoskiego/majonez kolendra/ogórek marynowany/chutney z kafiru limonki peperonni/kawior pstrąg

• USZKA/GRZYBY/DEMI GLASE/ESPUMA/SMARDZ 22 zl

5 szt uszek z wołowiną/sos grzybowy z redukcja cielęca/espuma grzybowa/puder z suszonego smardza

• PODPŁOMYK Z SZARPANA WOLOWINA I PIKLE 20zl

Smażone na grillu cienkie ciasto z maki pszennej/sos pomidorowy/serem/szarpana wołowina/ogórkami z kurkuma i chilli

• ZUPA GRZYBOWA/BOCZNIAK/SZIMEJI/WOLOWINA 18 zl

Mocny wywar grzybowy/szponder wołowy/duxelle grzybowe/chips z boczniaka/grzyby z patelni/espuma grzybowa/ziemniaki w emulsji/oliwa pietruszka

• RYBNA/KAWIOR/POMIDOR/KOPER/PSTRAG/ZIEMNIAK/OLIWA CHILI 20 zl

Wywar rybny/pstrąga dorsza sandacza/ziemniak confi/ kawior pstrąg/oliwa koper/groszek cukrowy/pomidorki cherry

• ROSÓŁ GES/SWIEŻY MAKARON/MARCHEW/PIETRUSZKA 18 zl

Rosół z gęsi/domowym makaronem/warzywami/szarpane mięso z gęsi

• ZUPA Z OGONÓW/SOCZEWICA/GRZYBY/ 20 zl

Zupa z ogonów wołowych z czerwoną soczewicą oraz pieczona papryką/ Kenel z mięsa wołowego/oliwa z papryki/chips ziemniak/olej tymianek/szalotka confi

• MIX SALAT Z GRZANKAMI KURCZAKIEM ANCHOIS 22 zl (200g)

Salata rzymska salata radicho/sos cezar/filety anchois/grzanki tostowe/pierś z kurczaka smażona/ parmezan

• PIECZONE WARZYWA KORZENNE Z SEREM KOZIM 19zl (200g)

Pieczone warzywa korzenne/burak marynowany/topinambur kiszony/pomidor marynowany/żel pikla/chips kasza gryczana/olej lniany

• SANDACZ/SŁONECZNIK/TOPINAMBUR 49 zl

Sandacz smażony/risotto z słonecznika/puree z topinamburu/topinambur marynowany/ żel czereśni , olej liść laurowy/ czereśnia marynowana

• DORSZ/ZIELONE WARZYWA/PSZENICA/KOPER 47 zl

Polędwica z dorsza smażona/casolette z zielonych warzyw i pszenicy/sałatka z szalotki pietruszki kopru/szparagi zielone z dresingiem

• PIERŚ KURCZAKA/PIECZONE WARZYWA/MARCHEW PUREE/SOS CEBULOWY 35 zl

Pierś kurczaka smażona na kości/warzywa sezonowe pieczone/puree z marchwi/redukcja drobiowa/syrop z cebuli

• SCHAB NA KOŚCI/ ZIEMNIAK/MIZERIA 33 zl

Schab wieprzowy na kości panierowany zapiekany z serem/ziemniak puree ze szczypiorkiem/mizeria na kwaśniej śmietanie

• GOLONKA/MŁODA KAPUSTA/CHRZAN/ZIEMNIAK/GORCZYCA 36 zl

Golonka wolno gotowana/młoda kapusta z boczkiem cebula koprem/ziemniak puree z dodatkiem gorczycy/grzyby z patelni/ redukcja cielęca chmielem/chrzan świeży tarty/oliwa koper

• POLIK WOŁOWY/ZIEMNIAK/TRUFLA/SELER/GRZYBY/DYMKA 45 zl

Polik wolno gotowany/espuma ziemniak z dodatkiem oliwy truflowej/chips z selera/grzyby z patelni/ dymka palona/redukcja cielęca

• ANTRYKOT/FRYTKI/WARZYWA 49 zl

Dojrzewający antrykot/frytki stekowe/warzywa pieczone/dresing pieczonego czosnku / sos do wyboru demi ,pieprzowy, perigourdine

• UDO Z GESI/KAPUSTA CZERWONA/FONDANT ZIENIAK/SLONINA WEDZONA 54zl

Udo wolno gotowane/kapusta czerwona z rodzynkami z kremem balsamicznym/burak swiezy/fondanty ziemniak słonina wędzona/puder ziołowy/śliwka piklowana/burak kompresowany/olej anyż

• BURGER 32 ZŁ

Bułka pszenna maślana/wołowina 100%/grillowane warzywa/majonez/ser/foie gras/frytki

• Tarta philadelphia z sorbetem malinowym 15zl

Ciastko na kruchym spodzie/mus z philadelphii/owoce sezonowe/sorbet malina

• Fondant/owoce leśne/Lody waniliowe 15zl

Ciastko czekoladowe/żel z owoców leśnych/lody waniliowe

• Mus kozi ser/lody slony karmel/ TJUL TRUSKAWKA 16zl

Mus na białej czekoladzie z kozim serem/lody słony karmel/żel z truskawki/tjul truskawkowy

• • Lody/sos truskawkowy z mięta 12zl

3 smaki lodów tryskawka czekolada wanilia/ sos truskawkowy z mięta

• Rosół z makaronem 12 zl

Tradycyjny rosół drobiowy/domowy makaron/warzywa

• Krem pomidorowy 12zl

Krem na bazie pieczonych pomidorów/wywar warzywny/pesto bazyliowe

• Paluszki z kurczaka/frytki/warzywa 16zl

Panierowane kawałki kurczaka/frytki/sezonowe warzywa w emulsji maślanej

• Paluszki rybne/puree ziemniak/groszek 16 zl

Panierowane kawałki ryby/puree ziemniak/groszek w emulsji maślanej

• Frytki 8zl